第二十三章 食材的生命

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    在美食网美食排行榜下的论坛讨论区，夏若雪发现有人在点评望雪酒楼。

    “最近在Z市学府路刚开了一家叫望雪酒楼的餐厅，采用的是主厨挂牌制，非常有特色，顾客可以根据自身的喜好选择七位主厨中的任意一位为自己烹制美食，这七位主厨分别擅长不同的菜系，而且不光是中国菜，西餐，泰国菜，RB菜，都有人擅长，这七位主厨我都点过，我个人比较喜欢二号赵富贵大厨，当然这跟我喜欢东北菜的个人喜好有关，这些主厨手艺各有特色，都非常不错，而且价格也不算太贵，我建议大家有时间去尝尝。”

    “真的吗？有意思，我有空去尝尝。”

    “我去过，的确很不错，我觉得望雪酒楼至少可以排进排行榜前五十名。”

    “我也去过，楼上的，味道虽然不错，但是前五十有点夸张了，你看看排行榜前五十都是什么地方，要么是百年老店，要么是星级饭店，要么是沉浸厨艺几十年的老厨师开的店，这望雪酒楼只能算很不错，但是还算不上顶级。”

    “前五十+1”

    “业在于精，望雪酒楼这样的经营模式作为盈利模式很好，但是我觉得这种经营模式并不利于冲击榜单。”

    论坛里各种声音都有，有说要来尝试的，也有人争论排名的。

    “前五十？那还有段路要走。”夏若雪摇了摇头，她对自己的酒楼有信心，不代表盲目自信，Z市好歹也是二线城市，而且历史悠久，一个刚开业的酒楼想要在Z市范围内排进全市前五十，还是不太现实的。

    夏若雪正在继续浏览信息，一股香气徐徐飘来，“什么这么香？”

    现在已经有主厨在烹制，能在众多气味中脱颖而出，浓郁但不浓重，清新而不清淡，这到底是什么菜？

    夏若雪好奇的抬起头，一个服务员妹妹正端着一盘菜朝她走来，她经过的座位只要有人，都会抬头看她，小姑娘虽然生的也算清纯，但也没有到成为万众瞩目的程度，所以顾客看的不是她，而是她手中的菜，估计也和夏若雪一样，被这沁入心脾的香气吸引。

    “若雪姐姐，你的松鼠桂鱼好了，主厨说酱汁一会他亲自过来浇上去。”服务员小妹将一大盘菜放在夏若雪面前，最后还不忘对夏若雪眨眨眼睛，“那个主厨若雪姐姐是哪找来的啊，超级帅啊。”

    夏若雪回以和善的微笑，她对自己的员工想来友善，也从没有架子，所以服务员小妹才会这么和她开玩笑。但是很快她的眼睛就被眼前的这道菜吸引住，再也移不开。

    鱼头高扬，鱼嘴微张，鱼尾高翘。

    一般的松鼠桂鱼成型后，鱼身的切片都比较大，油炸过后，“松鼠毛”粗大，而且宽细也不可能均匀，就像炸开的松球，而这盘松鼠桂鱼，鱼身上一根根“松鼠毛”均匀细长，根根清晰，而且方向一致，看起来很舒畅，裹上面粉后放入油中煎炸之后，呈现出金黄色光泽。

    凌小军穿着宽大的厨师服出来了，手里还端着一个盘子，凌小军的步子很快，不一会就来到夏若雪面前。

    “不好意思，久等了，这个酱汁其实要熬个几个小时才好，不过现在只能凑合着用了。”说完，凌小军将暗红色的酱汁倒在桂鱼身上。酱汁主题成暗红色，其间还有黄色绿色的配菜，金黄的鱼身如穿上漂亮的红色花衣。

    “吱吱吱。”滚烫的酱汁浇在鱼身上，发出吱吱声。

    松鼠桂鱼作为一道苏州名菜，讲究色，香，味，声，形，气，其中声指的就是酱汁浇在鱼身时发出的吱吱声，如松鼠的叫声。

    随着酱汁的倾倒，酱汁与鱼肉接触，融合，一阵浓郁的香味散开，夏若雪情不自禁的闭上眼睛，深深的一了一口气，香气入鼻，直通心肺，让人说不出的舒畅。

    坐在夏若雪旁边的一对情侣突然也放下手中的刀叉，闭上眼睛，深深的吸了一口气。“我靠，怎么这么想？”

    “对啊，而且这香味为什么让人这么舒服，让人食欲大开。”

    凌小军也不管别人的议论，看到夏若雪沉浸在香气的享受中，推了她一把，“快吃吧，凉了就不好吃了。”

    夏若雪此时才醒悟过里啊，在刚才香气的影响下，原来不是很饿的夏若雪迫不及待的拿起筷子，小心翼翼的从鱼身上夹了一筷子，轻轻放入口中。