第四十一章 满满的年味

看过，那里还有一家人用着古法打年糕。

    先将糯米粗粗的磨去一层，有点像富强粉的做法。然后将糯米蒸熟，放进石臼里，家里年轻力壮的男人便拿起木槌，一下一下的敲打，直到成了糯米团子，才算好了。

    这种年糕存放的时间更长，而且，放的时间虽长，但是吃的时候，还是能吃到糯米的清香。

    而且据说，这年糕的来历，在宋朝时期便已经有了。

    与南方不同的是，在北方，全家人要围坐在一起包饺子过年，话新春，其乐融融。

    因为和面的“和”字就是“合”的意思，饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢。

    又取更岁交子之意，非常吉利。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。有些人会在里面包甜馅的，寓意着谁吃到新的一年甜甜蜜蜜行大运。

    而南方，大年三十夜的团圆饭上，必不可少的就是汤圆了，因为在他们眼里，真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来。

    大年三十的团圆饭前，必会先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福，先敬神明之意。

    不过随着时间的过去，很多人家已经没有用竹篾编的撑饭，而是直接端出电饭锅。

    而且，很多人家过年用的瓜子花生也是自己弄好的。他们会在家门口简单的搭一个石台，上面放个大铁锅。

    放半锅沙子，便开始点火，用铲子一下一下的翻着沙子，待沙子热了，便放进自己种的花生，又接着翻。

    这是一个力气活，唐忆雪就曾看到，炒一锅花生要两个男人接力完成。因为这要不停的翻炒，不然会烧焦了。

    花生里什么佐料都不用放，就是一味的翻炒，也不知过了多久，大概是感觉熟了，便挑出几个尝尝。

    这时，孩子们便会翁拥而上，顾不上烫，只觉得刚炒出来的就是更香，唐忆雪和林婧怡也会跟着一起凑热闹。

    而这几年在别墅这边过年，唐忆雪都没有在吃过自己炒的花生了，都是直接去买，买的口味也更多，但唐忆雪还是觉得那原滋原味的最香了。

    年糕倒是还会托人打好，等爷爷他们来的时候带来。

    南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

    所以，带来的年糕一般会做成两种，一种是直接蒸熟，撒上白糖的黄色年糕。还有一种就是切片后煮汤的白色年糕，白白的年糕，上面飘着些许葱花，十分诱人。

    这些年，唐忆雪深深的了解到了过年的各种习俗代表的意义。也被中华的传统文化深深迷住了。