关灯
护眼
字体:

第七章 永乐大典捐赠和瓷器鉴定

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    韩舟疑惑:“哦?是哪两道菜?”

    杜子圆拍了拍圆圆的肚子,发出砰砰响声:“麻婆豆腐,和回锅肉。”

    “麻婆豆腐,主料是豆腐和牛肉末,调料是豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,看着简简单单,路边随便一家大排档都有的卖,但要想做的好吃,做到麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥兼备,无敌下饭,实在太难。麻婆豆腐是川菜师傅的基本功,但入门易,精通难。在很多高级酒店里,这道菜,都是有高级大厨亲自掌勺的,一般的厨师,不敢做,不能做。”

    韩舟回道:“是的,高中时候,我在金河路一家几十年老餐馆吃过正宗的麻婆豆腐,滋味绝伦,终生难忘。”

    杜子圆继续道:“还有回锅肉,材料也很简单,五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,Z县豆瓣,糖,油。”

    “但要想真正做的好,得靠两点,火候,和食材。”

    “火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称‘灯盏窝’,有灯盏窝,才算是合格的回锅肉。”

    韩舟问道:“火候,我能理解,食材是什么意思呢?现在农产品这么多,猪肉、各种蔬菜产量都很大,难道还会缺食材吗?”

    杜子圆道:“是的,缺食材。正宗的回锅肉,必须得用一种中国土猪——成华猪来做。成华猪是地地道道的天府本土猪,是一种黑毛猪,全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。长得丑,滋味却很好,肌内脂肪率高达3.5%以上,呈细微的雪花样,堪称雪花猪肉,几十年前,老师傅都是用成华猪来做回锅肉的。”

    “现在没有成华猪了吗?”韩舟问道。

    杜子圆叹息道:“哎,现在养的都是外国传进来的白皮猪,肌内脂肪率1%,柴且无味,就是长得快,经济效益好。”

    “听人说,成华猪现在的存栏量,已经不到100头,濒临灭绝了。”

    韩舟也叹息:“哎,没想到,我们中国人没有被侵略换种,中国猪倒是被换种了。”

    杜晓梅补充道:“还有中华田园犬,大黄狗,细犬等等,秦丞相李斯死前所说的:‘吾欲与若复牵黄犬俱出上蔡东门逐狡兔,岂可得乎!’的黄犬,鸡犬之声相闻的美好,渐渐被我们的孩子们遗忘了。”

    一边说,一边摸懵懂的杜美美的头。

    三个成年人都叹息。

    又聊了一会。聊着聊着,韩舟和杜子圆的脸都还是红了起来,有点不对劲。

    韩舟感觉身体好热,杜子圆也是。两人都有点反应了。

    韩舟心想:“难道是成精的大黑鱼太补了?感觉内火有点旺盛。”

    杜子圆的目光不断往杜晓梅身上瞥。

    杜美美不懂,韩舟懂了。他也有点难受。

    韩舟道:“老杜,我还有点事,先走了。”使眼色。

    杜子圆道:“好,以后我到江城,再找你玩。”

    送韩舟到门外,关门。杜子圆的呼吸一下子粗重了起来。催杜美美去写作业,然后抱起杜晓梅就进了卧房。

    ……

    韩舟没有坐飞机回江城,而是选择了高铁。

    为了保护四件价值连城的瓷器。

    飞机快,服务也好,但是遇到气流会不可避免地颠簸。高铁虽慢一些,但是更稳定... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”